Respuesta corta. En nuestro ejemplo (cifras de ejemplo, nov-2026, México), criar un lote de 100 pollos de engorda cuesta unos $9,300 MXN (US$495) y cada pollo vendido sale en unos $98. Si empiezas de cero y ya tienes un techo, suma unos $5,500 de equipo. Necesitas cerca de $15,000 antes de cobrar el primer pollo. Depende sobre todo del precio del alimento y del pollito en tu zona. ¿Vives en otro país? El método sirve igual: cambia cada renglón por los precios de tu zona y tu moneda.
Preguntas cuánto se necesita para empezar con 100 pollos y te contestan con un número suelto, sin decir si incluye el alimento, el gas o la matanza. Así es fácil quedarte sin dinero a la mitad del lote, con los pollos comiendo y sin nada que vender. Aquí va renglón por renglón, para que cambies cada precio por el de tu zona.
También se le dice pollo de engorde, broiler o parrillero; es lo mismo.
Dos bolsas de dinero: lo que se queda y lo que se va
Antes de sumar, separa tu dinero en dos bolsas:
Inversión (lo que se queda). Lo que compras una vez y te sirve para muchos lotes: comederos, bebederos, fuente de calor, termómetro, báscula, cortinas.
Costo del lote (lo que se va). Lo que se gasta en cada lote y no regresa: el pollito, el alimento, la sanidad, la luz y el gas, la matanza, el flete.
Mezclarlas es el error más común. Si cargas todo el equipo a tu primer lote, vas a creer que perdiste aunque el negocio funcione.
La bolsa que se va: el costo del lote (100 pollitos, 95 vendidos)
Supuestos del ejemplo: entran 100 pollitos, llegan 95 a la venta (5 % de mortalidad), se venden limpios a unos 2 kg de canal cada uno. Un lote dura entre 6 y 8 semanas en engorda (Gobierno de Nuevo León, ficha técnica "Pollo"). Los gastos del mes (luz, agua, préstamo) se cargan una vez porque el ejemplo mete un lote al mes en dos corrales escalonados; si crías un solo lote a la vez, ese lote carga casi dos meses de esos gastos (unos $1,000 más). Después de cada lote, el galpón necesita unas 2 semanas para sacar la cama, lavar, desinfectar y dejarlo vacío antes de meter pollitos nuevos. Son cifras de ejemplo, no de una granja real.
Pollitos de un día (100 × $19): $1,900 · US$101. Ejemplo · SUPUESTO ($18-20). No encontramos un precio público fechado: cotiza con tu proveedor
Alimento (unos 430 kg, casi 11 bultos de 40 kg, × $12/kg): $5,130 · US$273. Ejemplo · SUPUESTO (unos 4.5 kg por pollo vendido). Cotiza el bulto en tu zona
Sanidad (lo que indique tu veterinario): $285 · US$15. Ejemplo · SUPUESTO. El programa lo define tu médico veterinario
Matanza, empaque y hielo (95 pollos × $5): $475 · US$25. Ejemplo · SUPUESTO
Flete (95 × $3): $285 · US$15. Ejemplo · SUPUESTO
Luz y gas (el mes): $300 · US$16. Ejemplo · SUPUESTO
Agua (el mes): $100 · US$5. Ejemplo · SUPUESTO
Mantenimiento y cama (el mes): $200 · US$11. Ejemplo · SUPUESTO
Abono del préstamo o desgaste del equipo (el mes): $500 · US$27. Ejemplo · SUPUESTO
Otros (el mes): $100 · US$5. Ejemplo · SUPUESTO
Total del lote: $9,275 · US$494. Suma
Costo por pollo vendido (÷ 95): unos $98 · US$5.20. Cálculo
Costo por kilo de canal (÷ 190 kg): unos $49 · US$2.60. Cálculo
*Tipo de cambio FIX de Banxico del 30-oct-2026: 18.79 pesos por dólar (citado en prensa el 2-nov-2026).
Fíjate en el alimento: es más de la mitad del lote. En la industria, el alimento supera el 60 % del costo total del pollo de engorda (aViNews, abr-2026). Un 10 % más caro en el bulto mueve tu presupuesto más que cualquier otro renglón.
La bolsa que se queda: la inversión inicial (si ya tienes un techo)
Para 100 pollos calcula de 10 a 15 m² de piso con cama, según tu clima. La cuenta se hace con el peso al final del lote, no con el número de pollos:
100 pollos de unos 2.7 kg en pie pesan unos 270 kg al final.
En un galpón abierto, sin ventiladores, no pases de unos 25 a 30 kg de pollo por m². Con 270 kg eso da unos 10 m² en clima templado o frío (10 pollos por m²).
En verano caliente, sin ventiladores, baja a unos 20 kg por m²: necesitas 13 a 15 m² (7 u 8 pollos por m²).
Los comederos y bebederos también ocupan piso: deja un poco más.
Las guías de las casas genéticas ponen el tope de un galpón abierto con ventilación natural en unos 30 kg/m², y recomiendan bajar a 20-25 kg/m² (o menos) cuando hace calor y no hay control de ambiente (Cobb, Broiler Management Guide, 2021; Aviagen, Ross Broiler Handbook, 2025). Si ese espacio ya existe:
Comederos de tolva (3-4): $800. Ejemplo · SUPUESTO, cotiza
Bebederos (3-4): $600. Ejemplo · SUPUESTO, cotiza
Fuente de calor para la primera etapa: $2,000. Ejemplo · SUPUESTO, cotiza
Termómetro de máxima y mínima: $250. Ejemplo · SUPUESTO, cotiza
Báscula colgante para pesar muestras: $350. Ejemplo · SUPUESTO, cotiza
Malla, cortinas y arreglos: $1,500. Ejemplo · SUPUESTO, cotiza
Total de inversión: unos $5,500 (US$290). Suma
Si tienes que construir el galpón desde cero, este número sube bastante. Eso lo vemos en otro artículo.
Lo básico del manejo que sí mueve tu presupuesto
Este no es un manual de crianza, pero hay cuatro cosas que, si fallan, se comen la utilidad del lote:
Ten todo listo un día antes. Cama limpia y seca de unos 5 a 10 cm (viruta o cascarilla), calor prendido desde 24 horas antes de que lleguen los pollitos, agua y alimento puestos. El piso frío mata pollitos aunque el aire se sienta tibio.
Calor a la altura del pollito. La primera semana el pollito necesita unos 30 a 32 °C donde está parado. Después se baja poco a poco, semana con semana, hasta unos 21 a 24 °C hacia la cuarta o quinta semana. Más que el termómetro, míralos: amontonados bajo la fuente de calor tienen frío; pegados a las paredes, con el pico abierto, tienen calor; repartidos y comiendo, están bien. Ese calor es tu gasto de gas o luz: en invierno pesa mucho más.
Agua limpia siempre. Un pollo toma más o menos el doble de agua que de alimento. Sin agua no come, y si no come no crece. Lava los bebederos cada día. El pollito que no encuentra agua y alimento en sus primeras horas suele morir esa misma semana.
Cuenta los muertos todos los días. La mayoría de las bajas de un lote suelen pasar en la primera semana. Anota cuántos mueren cada día: es tu primera alarma (ver "Cuándo llamar al veterinario" más abajo).
El alimento se da en dos o tres fases (iniciación, crecimiento y finalización); el cambio y la cantidad los marca la ficha de tu proveedor de alimento.
Bioseguridad: lo barato que te ahorra un lote
Nadie entra sin necesidad. Ni vecinos ni compradores al corral.
Botas y ropa solo para el galpón. Una tina con desinfectante en la puerta y lavado de manos al entrar y al salir.
No mezcles con otras aves. Nada de gallinas de rancho, patos, pavos ni pájaros en el galpón. Pon malla para que no entren aves silvestres ni roedores.
Saca los muertos cada día con guantes, y entiérralos o deséchalos lejos del galpón como te indique tu veterinario o tu municipio.
Todo dentro, todo fuera. Un solo lote, de una sola edad, por corral. Cuando sale, limpias, desinfectas y descansas el corral.
Cuánto dinero necesitas antes de vender
Este es el número que casi nadie calcula. Entre que compras el pollito y cobras el primer pollo pasan de 6 a 8 semanas. En ese tiempo pagas todo el lote sin que entre un peso.
Inversión ($5,500) + costo del lote ($9,275) = unos $14,800 MXN (US$790) en la bolsa antes de cobrar. Con un margen para imprevistos, piensa en $15,000 a $17,000. Si metes el segundo corral antes de vender el primero, suma también sus pollitos y su alimento de esas semanas.
¿Y cuánto entra?
Si vendes los 95 pollos limpios a $120 cada uno (2 kg a $60/kg, supuesto de ejemplo), entran $11,400. Menos el lote de $9,275, te quedan unos $2,125 en el ejemplo. Para comparar: el pollo entero se pagó a $64.50/kg a medio mayoreo en CDMX la semana del 30-mar al 3-abr-2026 (GCMA, reporte semanal de CONAFAB). Nuestro supuesto de $60 queda abajo a propósito.
Con esa utilidad, recuperar los $5,500 de equipo toma unos 3 lotes en el ejemplo. No es una promesa: con otro precio, otra mortalidad u otro bulto, el resultado cambia. Para saber cuántos pollos tienes que vender para no perder, lee el punto de equilibrio de una granja.
¿Te alcanza para no perder? Haz la cuenta.
La plantilla de Excel Punto de equilibrio para tu agronegocio te dice cuántos pollos tienes que vender al mes para no perder y si hoy ganas o pierdes. Trae este mismo ejemplo de 100 pollos, listo para cambiarlo por tus precios. MX$199.
Paso a paso: tu presupuesto este fin de semana
Pregunta precio de venta antes de comprar. ¿A quién le vas a vender, en pie o limpio, a cuánto el kilo?
Cotiza el pollito y el bulto con dos proveedores de tu zona.
Copia la lista del lote y cambia cada renglón por tu precio.
Haz la lista del equipo que te falta y su precio.
Suma las dos bolsas. Ese es el dinero que necesitas tener antes de empezar.
Habla con tu médico veterinario para el programa sanitario de tu zona y súmalo al lote.
Pregunta dónde vas a matar los pollos (rastro municipal o planta autorizada) y cuánto cobra por ave, antes de comprar el pollito.
Cómo hacerlo bien
En las granjas que funcionan, el presupuesto no se hace con el precio que esperas, sino con el que te pagan. Antes de cada lote revisa tres cosas: a quién le vas a vender, cuánto cuesta hoy el bulto y cuánto calor vas a necesitar según la temporada. Donde hace calor fuerte de día y helada de noche, en invierno la luz y el gas pesan mucho más que en verano, y eso cambia el costo de cada pollo.
Y cierra cada lote con todos sus números, aunque el resultado no guste. Es la única forma de saber si el siguiente va a ir mejor.
Errores comunes
Presupuestar solo pollito y alimento. Se olvidan el gas, la luz, la cama, la matanza y el flete. En el ejemplo suman unos $1,300 por lote.
Comprar el pollito sin saber a quién vender. A las 7 semanas los pollos siguen comiendo, vendas o no.
Vender en pie al precio de granja sin hacer cuentas. El pollo vivo en granja se pagó en promedio a $23.35/kg (misma semana, GCMA). Un pollo de 2.5 kg daría unos $58, menos que su costo en este ejemplo.
Vender en canal sin permiso. Si vas a vender el pollo limpio, el sacrificio se hace en un rastro o establecimiento autorizado, con métodos de matanza humanitaria (en México, NOM-033-SAG/ZOO-2014). Pregunta en tu municipio qué rastro te recibe y cuánto cobra. Si vas a vender de forma regular, pregunta también en la oficina de SADER o SENASICA de tu estado si debes registrar tu granja. En otros países, consulta a la autoridad sanitaria local.
No contar tu trabajo. Si te pagaras un sueldo, el costo de cada pollo sube. Haz la cuenta con y sin él.
Cuándo llamar al veterinario (y cuándo avisar a la autoridad)
Llama a tu médico veterinario si ves cualquiera de estas señales:
Se mueren más pollos de lo normal de un día para otro.
Dejan de comer o de tomar agua de golpe.
Respiran con ruido, estornudan o tienen la cara o la cabeza hinchada.
Tienen diarrea verde o con sangre, tuercen el cuello o no se pueden parar.
No mediques por tu cuenta ni con lo que te recomienden en un grupo: el veterinario decide qué se da y cuánto.
Si se mueren muchos pollos de golpe o ves varias de esas señales juntas, en México avisa también a SENASICA al 800 751 2100 (llamada sin costo). Algunas enfermedades de las aves, como la influenza aviar y la enfermedad de Newcastle, se tienen que reportar. Avisar a tiempo protege tu granja y las de tus vecinos. Mientras llega la ayuda: no saques ni vendas pollos, no dejes entrar a nadie y no muevas aves, cama ni equipo fuera del galpón.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta criar 100 pollos de engorda?
En nuestro ejemplo, unos $9,300 MXN por lote, más unos $5,500 de equipo si empiezas de cero con un techo ya hecho. Cambia sobre todo con el precio del alimento y del pollito en tu zona.
¿Cuántos bultos de alimento necesito para 100 pollos?
En el ejemplo, unos 430 kg: casi 11 bultos de 40 kg. Tu cantidad real depende de la línea genética, el peso al que vendas y el manejo; compárala con la guía de tu proveedor.
¿Cuánto tiempo tarda un lote?
Entre 6 y 8 semanas en engorda, según la fuente oficial citada. Depende del peso al que quieras vender.
¿Cuánto espacio necesito para 100 pollos?
De 10 a 15 m² de piso con cama: unos 10 m² en clima templado o frío y de 13 a 15 m² en verano caliente sin ventiladores. Pronto publicamos un artículo sobre cuántos pollos caben por metro cuadrado.
¿Cuánto se gana con 100 pollos?
En el ejemplo quedan unos $2,125 por lote, pero no es una promesa. Saca tu propio número con tus precios y con tu punto de equilibrio.
¿Qué vacunas necesitan?
Eso lo define tu médico veterinario según tu zona. Pregunta también qué vacunas trae ya el pollito desde la incubadora. Aquí no damos dosis ni medicamentos.
¿Qué sigue para ti?
¿Quieres iniciar tu negocio con 100 pollos?
Este artículo es el presupuesto. La guía Tus primeros 100 pollos de engorda es el camino completo, del presupuesto a tu primer lote vendido, con sus plantillas de Excel. Ya está disponible: el manual en PDF y las plantillas, juntos, por MX$299.
¿Ya tienes tu presupuesto? Saca tu punto de equilibrio.
Plantilla de Excel Punto de equilibrio para tu agronegocio: cuántos pollos vender al mes para no perder, si ganas o pierdes y qué pasa si sube el alimento. MX$199. Si no te sirve, tienes 10 días para pedir tu reembolso completo.
El siguiente paso: Punto de equilibrio de una granja en México. Cuántos pollos tienes que vender al mes para no perder, con la cuenta paso a paso.
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Actualizado el 12 de noviembre de 2026. Contenido educativo: no sustituye a tu médico veterinario ni a tu contador, y no garantiza ganancias.
Fuentes (consultadas el 10-nov-2026)
CONAFAB, Reporte semanal. Análisis de la cadena de precios, edición del 30 de marzo al 3 de abril de 2026, tabla "Pollo, promedio nacional GCMA": pollo vivo en granja $23.35/kg; pollo entero a medio mayoreo en CDMX $64.50/kg. Publicado en Engormix (images.engormix.com/externalFiles/6_CONAFAB%2030Mar-03Abr26.pdf). Es el reporte público más reciente que encontramos.
Gobierno de Nuevo León, ficha técnica "Pollo" (campo.nl.gob.mx/pdf/pecuarias/Pollo.pdf): el pollo comercial permanece entre 6 y 8 semanas en engorda.
aViNews, "Costos de alimento en la avicultura de México", 7-abr-2026: el alimento supera el 60 % del costo total en pollo de engorda.
Densidad, temperatura y agua: Cobb-Vantress, Broiler Management Guide (2021); Aviagen, Ross Broiler Handbook (2025). Cifras citadas y redondeadas, no copiadas.
Sacrificio humanitario: NOM-033-SAG/ZOO-2014 (DOF). Aviso de enfermedades: SENASICA, 800 751 2100.
Banxico, tipo de cambio FIX del 30-oct-2026 (18.79), citado por Publimetro el 2-nov-2026.
Resto de cifras: supuestos de ejemplo, marcados en las listas.
